YENDA BODEGA SEL D'AIZ

Referencia: WBSDAIZ001

9,80 €
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vino blanco YENDA

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Cosecha 2019

Zona: IGP Vino de la Tierra Costa de Cantabria.

Variedad: 80 % albariño, 20% godello

Viñedos: El Habrés (Castillo Pedroso) cepas 10 años de edad.

Orientación: Sureste finca El Habrés

Suelos: Franco arcillo limosos de roca caliza y con suelo poco

profundo rico en materia orgánica.

Añada 2019: Primavera muy soleada y seca, con mucho riesgo de

heladas brotación temprana , en Junio fruto cuajado; verano muy

húmedo, riesgo alto de enfermedades ; Octubre lluvias y nieblas

maduración avanza lentamente. Fin de vendimia 22 de Octubre

Elaboración: Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a

la bodega en cajas de 15 kg. Premaceración en frio y prensado del

racimo despalillado en prensa neumática a baja presión. Desfangado

estático por frío durante 36 horas. Fermentación alcohólica, a Tº

controlada, en inox y sin adicción de ningún tipo de producto excepto

sulfuroso. Crianza sobre sus lías mínimo 7 meses con batonage. Sin

Estabilización tartárica, sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso

en dosis moderadas.

Embotellado: Junio de 2019.

Producción: 3.333 botellas.

Grado alcohólico: 12.0º

Color: Amarillo pajizo con irisaciones verdosas.

Olor: Limpio e intenso, con aromas frutales de muy buena intensidad.

Notas muy finas de fruta(cítricos, melocotón, piña, pera) sobre un

fondo floral.

Gusto: Fresco y equilibrado , con final seco.

MARIDAJES

Pescados y mariscos, arroces, postres y quesos (azules o quesos media

curación..)

Tª SERVICIO: 8º-9ºC

WBSDAIZ001

Referencias específicas

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