Sopa de arroz al estilo Reinosa

INGREDIENTES:

200 gr. de arroz

1 huevo

¼ kg de gallina

100 gr de carne cocida

50 gr de jamón

50 gr de chorizo de jabali o venado El Lebaniego.

50 gr de salchichón de jabali o chorizo El Lebaniego.

Caldo de cocido

Canela

Perejil y sal

PREPARACIÓN:

Echamos en el caldo la gallina bien troceada, la añadimos el chorizo y el salchichón cortados en rodajitas y dejamos que hierva todo junto. Agregamos el arroz, esperamos que esté casi cocido y lo retiramos del fuego. Seguidamente, le añadimos un picadillo que se prepara con la carne cocida, el perejil muy picado, un poco de canela en polvo y el huevo batido. Lo damos un hervor y lo servimos enseguida.

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