INGREDIENTES:

250 gr. de miga de pan de pueblo fresco

3 huevos

½ litro de leche

aceite

75 gr. de azúcar

canela

cáscara de limón.

PREPARACIÓN:

Amasamos la miga con los huevos hasta formar una pasta homogénea. Aparte cocemos la leche con la canela, el azúcar y la cascara de limón. Con una cuchara sopera moldeamos la masa y la freímos con abundante aceite caliente. A medida que los vamos sacando del aceite los escurrimos y los incorporamos a la leche, que previamente hemos calentado y perfumado, para que no se queden duros. Le damos un hervor y se sirven calientes o fríos. La canela molida se puede agregar si lo deseamos.

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